กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ในผักสดประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี ๑ วิตามินบี ๒ ไนอะซีนและวิตามินซี การขยายพันธุ์นิยมใช้วิธีเพาะเมล็ดแล้วจึงย้ายกล้าไปปลูกในแปลง.