ชื่ออื่น ๆ

กะหล่ำใบ

 กะหล่ำปลีเป็นไม้ล้มลุกอายุสองปี ลำต้นสั้นมาก

 ใบเดี่ยว รูปกลมหรือรูปไข่กว้าง เรียงสลับซ้อนกันแน่น หลายชั้นเป็นก้อนกลมแป้นหรือกลมรี แผ่นใบหนา ใบชั้นนอกสุดมีนวล

 กะหล่ำปลีมีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปตอนใต้ ได้มีผู้นำเข้ามาทดลองปลูกในประเทศไทยก่อน พ.ศ. ๒๔๗๐ พบว่าปลูกได้ดีในภาคเหนือซึ่งมีอากาศเย็น ต่อมามีผู้นิยมกินมากขึ้น จึงได้มีการค้นคว้าพัฒนาพันธุ์กะหล่ำปลีทนร้อนขึ้น ปัจจุบันจึงปลูกกะหล่ำปลีได้ทุกฤดูกาล กะหล่ำปลีที่ปลูกในประเทศไทยมีมากมายหลายพันธุ์ จัดกลุ่มได้เป็น ๒ กลุ่ม คือ

 กะหล่ำปลีธรรมดา ชื่อสามัญ Common cabbage, White cabbage ใบสีเขียว มีนวล รูปร่างและขนาดของหัวแตกต่างกันไปตามพันธุ์ เป็นกลุ่มที่นิยมปลูกและกินกันมากที่สุด

 กะหล่ำปลีแดง ชื่อสามัญ Red cabbage ใบสีม่วงแดงเนื่องจากมีสาร anthocyanin มากเป็นพิเศษ นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ แต่กินได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีธรรมดา