ก้ามกุ้งช่อห้อยเป็นไม้ล้มลุก มีเหง้าใต้ดิน ส่วนที่อยู่เหนือดินคล้ายต้นกล้วย ขึ้นเป็นกอตั้งตรง เป็นลำต้นเทียม เกิดจากการห่อหุ้มของก้านใบ สูง ๑-๓ ม.
ใบเดี่ยว เรียงเวียน แผ่นใบคล้ายใบกล้วย รูปขอบขนานแกมรูปใบหอก กว้าง ๑๕-๓๐ ซม. ยาว ๔๐-๘๐ ซม. ปลายแหลมติ่ง โคนไม่เท่ากัน ขอบเรียบ เส้นกลางใบหนา ด้านล่างของใบเป็นมัน มีสีแดงจากโคนจนถึงกลางใบ เส้นแขนงใบขนานกันตามขวางขณะที่ยังอ่อนใบม้วนซ้อนกันเป็นแท่งก้านใบยาว มีประสีน้ำตาลทั่วไป
ช่อดอกแบบช่อแยกแขนง ออกที่ยอด ห้อยลง ก้านช่อดอกและก้านช่อดอกย่อยมีขนทั่วไป ช่อดอกย่อยเรียงสลับระนาบเดียว ใบประดับรูปเรือ ๔-๓๕ อัน สีแดง ปลายสีเหลืองและมีสีเขียวขลิบที่ขอบ ช่อดอกย่อยคว่ำ แต่ละช่อย่อยมี ๖ ดอก สีเหลือง โคนสีขาว แต่ละดอกมีใบประดับย่อย ก้านช่อดอกย่อยสีขาว กลีบเลี้ยงเล็กมาก สีขาวใส กลีบดอกยาวประมาณ ๔.๕ ซม. เกสรเพศผู้ ๖ อัน สมบูรณ์ ๕ อัน เป็นหมัน ๑ อัน รังไข่อยู่ใต้วงกลีบ มี ๓ ช่อง แต่ละช่องมีออวุล ๑ เม็ด
ผลแบบผลมีเนื้อหนึ่งถึงหลายเมล็ด
ก้ามกุ้งช่อห้อยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แถบแม่น้ำอะเมซอนและเอกวาดอร์ นำมาปลูกเป็นไม้ประดับในประเทศไทยและประเทศในเขตร้อนทั่วโลก.