ชื่ออื่น ๆ

กล้วยตานีอ่อง (อุบลราชธานี), กล้วยใต้ (เชียงใหม่, เชียงราย), กล้วยมะลิอ่อง (จันทบุรี), กล้วยอ่อง (ชั

กล้วยน้ำว้าจัดอยู่ในกลุ่ม ABB ลำต้นเทียมสูงไม่เกิน ๓.๕ ม. เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า ๑๕ ซม. กาบลำต้นด้านนอกสีเขียวอ่อน มีปื้นดำเล็กน้อย ด้านในสีเขียวอ่อน

 ก้านใบมีร่องค่อนข้างแคบ เส้นกลางใบสีเขียว

 ก้านช่อดอกไม่มีขน ใบประดับรูปไข่ ค่อนข้างป้อม ม้วนงอขึ้น ปลายป้าน ด้านบนสีแดงอมม่วง มีนวล ด้านล่างสีแดงเข้ม

 เครือหนึ่งมี ๗-๑๐ หวี หวีหนึ่งมี ๑๐-๑๖ ผล ผลกว้าง ๓-๔ ซม. ยาว ๑๑-๑๓ ซม. มีเหลี่ยม ก้านผลสั้น ยาวใกล้เคียงกัน เปลือกหนา เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล เนื้อสีขาว รสหวาน ไส้กลางสีเหลือง ชมพู หรือขาว ซึ่งทำให้แบ่งออกได้เป็น กล้วยน้ำว้าเหลือง กล้วยน้ำว้าแดง และกล้วยน้ำว้าขาว

 กล้วยน้ำว้าปลูกกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย เนื้อกล้วย น้ำว้ามีคุณค่าทางอาหาร เหมาะสําหรับเป็นอาหารเด็กอ่อนกินสด และทำเป็นขนมหลายชนิด กล้วยตากส่งเป็นสินค้าออกแต่เดิมเชื่อกันว่ากล้วยน้ำว้าเป็นกล้วยพันธุ์แท้มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Musa sapientum L. นอกจากนี้ ยังมีกล้วยน้ำว้าที่ต้นเตี้ยกว่า ๒.๕ ม. เรียกว่า กล้วยน้ำว้าค่อม